【桶川市】✿¨̮感謝を込めて‎✿¨̮3/5始動！老舗の技×ヴィーガンの奇跡♪花寿司の“罪悪感ゼロ”な野菜寿司が美しすぎる！！

号外NET上尾市・桶川市をご覧の皆様、いつも温かい応援をいただき本当にありがとうございます。

地域の『今』をお届けしてきた私の記事も、今日2026年2月28日（土）が最後となります。ラストを飾るのは、桶川の伝統と新しい感性が響き合う、最高にワクワクするグルメニュースです。今までありがとうございました！感謝を込めて最後の記事をお届けします。

最後にご紹介するのは、創業50年の老舗『江戸前 花寿司』。フレンチや鉄板料理を学び、5年前に家業を継いだ二代目店主が仕掛けるのは、上尾の人気店『Joyeux（ジョワイユ）』との特別限定コラボ。

2026年3月5日(木)から、毎週木曜ランチ限定でスタートする心と体が整う新メニューをご紹介します！

【地域の絆】老舗寿司店×ローフード店の運命のコラボ

伝統的な『花寿司』の佇まいに、スムージーやヴィーガンで人気の『Joyeux』のエッセンスが融合。桶川と上尾、地域を代表する2店が手を取り合う姿に、胸が熱くなります！

【野菜寿司】赤酢シャリで味わう、職人のベジ握り

★野菜寿司 1,800円（税込）

伝統の赤酢を効かせたシャリに、野菜の旨みを引き出したネタがのる握り3貫と巻物2貫。パワーサラダ、生姜スープ、果物、酵素ドリンクが付いた全5品の豪華セットです。

【ブッダボウル】仏様も微笑む？栄養満点の菜食丼

★ブッダボウル 1,800円（税込）

雑穀入り玄米の上に、彩り豊かな野菜がこれでもかと盛られた一杯。生姜スープ、果物、酵素ドリンク付き。自家製キャロットドレッシングが野菜の甘みを引き立てます。

【豪華丼ぶり】お魚・お肉派も唸る圧巻のラインナップ

野菜だけじゃありません！新鮮ネタが溢れる『海鮮丼』や、お寿司屋さんで味わう贅沢な『極上ハラミ丼』など、二代目の経験が活きるバラエティ豊かなメニューが揃います。

【名物】一度食べたら忘れられない『オムライ酢』

花寿司さんといえば、赤酢の酢飯とトロトロ卵が絶妙なこちら。全ランチメニューにお味噌汁とコーヒーが付くのも、老舗ならではの嬉しいおもてなしです。

【テイクアウト】お昼は店内で、夜は自宅で美活！

★テイクアウト ブッダボウル 1,500円（税込）

『ランチでお寿司を楽しんで、夜はヘルシーに整えたい』…そんな時はこちら！酵素ドリンク付きで、お家でも手軽に『整う食事』が楽しめます。

彩り豊かな旬の野菜をふんだんに使った、からだにやさしいお寿司。老舗の技があるからこそ実現した、軽やかなのに、しっかりとした満足感が魅力です。

『美味しく食べて、内側から心と体を整える』

木曜日だけの特別な野菜寿司をぜひ体験してみてください！

♥読者の皆様へ♥

これまで号外NET上尾市・桶川市を通じて、たくさんの地域の魅力をお届けしてまいりました。

最後にこの記事を選んだのは、50年という歴史を守りながらも、新しい風を取り入れて挑戦し続ける『花寿司』さんの姿に、これからの地域の明るい未来を感じたからです。

伝統を大切にすること、そして新しい感性と手を取り合うこと。

そんな素敵な『食』の体験が、皆様の心と体を元気に彩ってくれることを願っています。

今まで記事をお読みいただき、そして貴重な情報提供と温かい声を届けてくださり、本当にありがとうございました。

ライターとしての活動はここで一区切りとなりますが、これからも一ファンとして、この街の素敵なお店を応援し続けたいと思います。

皆様の毎日が、これからも美味しい出会いと笑顔でいっぱいでありますように！

本当に、ありがとうございました！